Alexander StausDeterminants of Store and Store Type Choice in the Food Market | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ISBN: | 978-3-8322-9643-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Series: | Volkswirtschaft | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Keywords: | store type; mixed logit; food market | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Type of publication: | Thesis | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Language: | English | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pages: | 272 pages | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Figures: | 14 figures | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Weight: | 404 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Format: | 21 x 14,8 cm | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Binding: | Paperback | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Price: | 49,80 € / 99,60 SFr | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Published: | December 2010 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Abstract: | Im Jahr 2008 wurden in Deutschland 152 Mrd. Euro für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke ausgegeben.Ein durchschnittlicher Haushalt wendet etwa 11% seiner Gesamtausgaben dafür auf.Der Lebensmitteleinzelhandel wird von nur wenigen Unternehmen beherrscht:Die sechs größten Einzelhändler teilen sich mehr als 75% des gesamten Umsatzes der Branche.Der Einzelhandel hat vier verschiedene Betriebstypen als Vertriebskanäle durchgesetzt:Discounter, Supermärkte, Verbrauchermärkte und SB-Warenhäuser.Die Betriebstypen lassen sich u.a. bezüglich der Preisgestaltung, dem Service, dem Sortiment oder der Verkaufsfläche unterscheiden.Innerhalb der Betriebstypen gibt es zahlreiche Einkaufsstätten, die sich die Eigenschaften des jeweiligen Betriebstyps teilen, sich jedoch bezüglich anderer Merkmale differenzieren. Die Haushaltsentscheidung für den Lebensmitteleinkauf basiert auf einem sequentiellen Entscheidungsverhalten: 1. Feststellung des Einkaufsbedarfs, 2. Entscheidung der benötigten Lebensmittel und 3. Wahl eines Geschäfts.Innerhalb der dritten Entscheidungsstufe wird angenommen, dass zunächst ein bestimmter Betriebstyp gewählt wird und anschließend eine bestimmte Einkaufsstätte innerhalb dieses Betriebstyps.Die vorliegende Arbeit untersucht die Betriebstypen- und Einkaufsstättenwahl von Haushalten im Lebensmitteleinzelhandel. Aus der bisherigen Forschung auf diesem Gebiet ist bekannt, dass vor allem angebotsbezogene Variablen wie Sortiment, Lage und Preis einen hohen Einfluss auf die Wahl des Betriebstypen bzw. der Einkaufsstätte haben.Auf der Nachfrageseite ist der Einfluss soziodemographischer Variablen vernachlässigbar gering, während ein Einfluss von Kundentreue oder Loyalität aufgrund von Kundenzufriedenheit vorhanden ist. Diese Arbeit analysiert auf der Nachfrageseite insbesondere den Einfluss bestimmter Einstellungsmerkmale (Bio, Frische, genetisch veränderte Lebensmittel, Umwelt, Preis, Qualität, Werbung) von Haushalten auf die Betriebstypen- bzw. Einkaufsstättenwahl.Zusätzlich werden soziodemographische Variablen mit einbezogen und die Kundentreue berücksichtigt. Mit Hilfe des Mixed Logit bzw. des Mixed Nested Logit-Modells werdendie Wirkungen der unterschiedlichen Faktoren auf die Betriebstypenrespektive Einkaufsstättenwahl analysiert und hieraus ein implizites Image abgeleitet. Da es sich bei den Funktionen der Modelle um nicht-geschlossene Integrale handelt, sind diese nicht analytisch lösbar. Aus diesem Grund werden die Integrale mit Hilfe von Halton Sequences, einer Zufallsreihe zur nummerischen Lösung der Funktionen, approximiert. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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