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Berichte aus der Ernährungswissenschaft
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
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978-3-8440-9578-4
Yvonne Seidler
Studies on the impact of pH stress during fermentation on the metabolite profile and bioactivity of a potential postbiotic from Aspergillus oryzae using the model organism Drosophila melanogaster and human innate immunity receptor cell lines

Aspergillus oryzae (AO), known as the Koji mold, is essential in East Asian fermentation for foods like sake, shoyu, amazake, and miso. AO is "Generally ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-9578-4, English, Softcover, 236 pages,
21 x 14,8 cm, 313 g, 59 figures, 59,80 €
July 2024

also available as an online publication
978-3-8440-9578-4
Yvonne Seidler
Studies on the impact of pH stress during fermentation on the metabolite profile and bioactivity of a potential postbiotic from Aspergillus oryzae using the model organism Drosophila melanogaster and human innate immunity receptor cell lines
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-9578-4, English, Softcover, 236 pages,
21 x 14,8 cm, 313 g, 59 figures, 59,80 €
July 2024

also available as an online publication
further information
978-3-8440-9322-3
Katharina Jans
Lithium affects Life History Traits in the Model Organism Drosophila melanogaster

Lithium is a trace element in human nutrition. Although there are indications of a possible essential function of the alkali metal in the animal kingdom, ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-9322-3, English, Softcover, 226 pages,
21 x 14,8 cm, 301 g, 59 figures, 59,80 €
December 2023

also available as an online publication
978-3-8440-9322-3
Katharina Jans
Lithium affects Life History Traits in the Model Organism Drosophila melanogaster
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-9322-3, English, Softcover, 226 pages,
21 x 14,8 cm, 301 g, 59 figures, 59,80 €
December 2023

also available as an online publication
further information
978-3-8440-9038-3
Johanna Rüter
Apolipoprotein E protein–protein interactions and its subcellular localization
Studies in cultured cells and targeted gene replacement mice

Human apolipoprotein E (APOE), originally known for its role in lipid metabolism, is polymorphic with three major allele forms APOEε2, APOEε3, ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-9038-3, English, Softcover, 178 pages,
21 x 14,8 cm, 241 g, 29 figures, 48,80 €
April 2023

978-3-8440-9038-3
Johanna Rüter
Apolipoprotein E protein–protein interactions and its subcellular localization
Studies in cultured cells and targeted gene replacement mice
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-9038-3, English, Softcover, 178 pages,
21 x 14,8 cm, 241 g, 29 figures, 48,80 €
April 2023

further information
978-3-8440-7057-6
Ibrahim Elmadfa, Ayoub Al-Jawaldeh, Alexa Meyer
International Nutrition Policy – Theory and Implementation

Today’s nutrition policy is confronted with an unprecedented complexity of global nutrition problems. Hunger and malnutrition coexist with overnutrition ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-7057-6, English, Softcover, 228 pages,
21 x 14,8 cm, 301 g, 29 figures, 19,80 €
December 2019

also available as an online publication
978-3-8440-7057-6
Ibrahim Elmadfa, Ayoub Al-Jawaldeh, Alexa Meyer
International Nutrition Policy – Theory and Implementation
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-7057-6, English, Softcover, 228 pages,
21 x 14,8 cm, 301 g, 29 figures, 19,80 €
December 2019

also available as an online publication
further information
978-3-8440-6708-8
Ulrike Seidel
The role of taurine in cellular redox-homeostasis, muscle development and function - Studies in cultured cells and Atlantic salmon (Salmo salar)

Taurine is a non-proteinogenic ß-aminosulfonic acid. Important dietary sources of taurine are fish and seafood. Taurine interacts with ion channels, stabilizes ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-6708-8, English, Softcover, 174 pages,
21 x 14,8 cm, 258 g, 37 figures, 48,80 €
June 2019

978-3-8440-6708-8
Ulrike Seidel
The role of taurine in cellular redox-homeostasis, muscle development and function - Studies in cultured cells and Atlantic salmon (Salmo salar)
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-6708-8, English, Softcover, 174 pages,
21 x 14,8 cm, 258 g, 37 figures, 48,80 €
June 2019

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978-3-8440-6717-0
Gianna Kühn
Secondary Plant Metabolites as Putative Modulators of Desaturases – Studies in Cultured Cells and Laboratory Mice

Die vorliegende Dissertation hatte das Ziel, den Einfluss verschiedener sekundärer Pflanzenstoffe auf die Modulation von Desaturasen und damit den Lipidstoffwechsel ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-6717-0, English, Softcover, 146 pages,
21 x 14,8 cm, 216 g, 28 figures, 45,80 €
June 2019

also available as an online publication
978-3-8440-6717-0
Gianna Kühn
Secondary Plant Metabolites as Putative Modulators of Desaturases – Studies in Cultured Cells and Laboratory Mice
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-6717-0, English, Softcover, 146 pages,
21 x 14,8 cm, 216 g, 28 figures, 45,80 €
June 2019

also available as an online publication
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978-3-8440-5778-2
Anja Leimbrock
Bestimmende Faktoren von Veränderungen im Ruheenergieumsatz älterer Menschen im Verlauf des Alterns
Eine Untersuchung im Rahmen der Gießener Senioren Langzeitstudie

Im Rahmen der Giessener Senioren Langzeitstudie (GISELA) zum Ernährungs- und Gesundheitsstatus wurden die Veränderungen des in zweijährlichen Follow-ups ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-5778-2, German, Softcover, 158 pages,
21 x 14,8 cm, 234 g, 11 figures, 48,80 €
February 2018

also available as an online publication
978-3-8440-5778-2
Anja Leimbrock
Bestimmende Faktoren von Veränderungen im Ruheenergieumsatz älterer Menschen im Verlauf des Alterns
Eine Untersuchung im Rahmen der Gießener Senioren Langzeitstudie
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-5778-2, German, Softcover, 158 pages,
21 x 14,8 cm, 234 g, 11 figures, 48,80 €
February 2018

also available as an online publication
further information
978-3-8440-5347-0
Christine Sturm
Brassica-derived phytochemicals as modulators of intestinal signaling pathways associated with chemoprevention and inflammation
Studies in cultured cells and laboratory mice

A high consumption of vegetables belonging to the Brassicaceae family has been related to a lower incidence of chronic diseases including different kinds ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-5347-0, English, Softcover, 124 pages,
21 x 14,8 cm, 173 g, 22 figures, 39,80 €
June 2017

978-3-8440-5347-0
Christine Sturm
Brassica-derived phytochemicals as modulators of intestinal signaling pathways associated with chemoprevention and inflammation
Studies in cultured cells and laboratory mice
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-5347-0, English, Softcover, 124 pages,
21 x 14,8 cm, 173 g, 22 figures, 39,80 €
June 2017

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978-3-8440-3561-2
Steffen Jakobs
Wissenschaftliche Substantiierung von gesundheitsbezogenen Angaben über Lebensmittel innerhalb der Europäischen Union
Unter besonderer Berücksichtigung der EFSA-Gutachten zu gesundheitsbezogenen Angaben nach Art. 13 Abs. 1 a)-c) HCVO

Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hatte im Rahmen der Erstellung der europäischen Gemeinschaftsliste mit zulässigen gesundheitsbezogenen ...

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-3561-2, German, Softcover, 508 pages,
29,7 x 21,0 cm, 1400 g, 39 figures, 49,80 €
May 2015

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978-3-8440-3561-2
Steffen Jakobs
Wissenschaftliche Substantiierung von gesundheitsbezogenen Angaben über Lebensmittel innerhalb der Europäischen Union
Unter besonderer Berücksichtigung der EFSA-Gutachten zu gesundheitsbezogenen Angaben nach Art. 13 Abs. 1 a)-c) HCVO
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-3561-2, German, Softcover, 508 pages,
29,7 x 21,0 cm, 1400 g, 39 figures, 49,80 €
May 2015

also available as an online publication
further information
978-3-8440-0039-9
Jan Winters
Rechtliche Abgrenzung von Lebensmitteln und Arzneimitteln unter besonderer Berücksichtigung naturwissenschaftlicher Aspekte
– Kritik und Lösungsansätze –

Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-0039-9, German, Softcover, 260 pages,
21 x 14,8 cm, 387 g, 6 figures, 49,80 €
April 2011

also available as an online publication
978-3-8440-0039-9
Jan Winters
Rechtliche Abgrenzung von Lebensmitteln und Arzneimitteln unter besonderer Berücksichtigung naturwissenschaftlicher Aspekte
– Kritik und Lösungsansätze –
Berichte aus der Ernährungswissenschaft
ISBN 978-3-8440-0039-9, German, Softcover, 260 pages,
21 x 14,8 cm, 387 g, 6 figures, 49,80 €
April 2011

also available as an online publication
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Shaker Verlag GmbH
Am Langen Graben 15a
52353 Düren
Germany
  +49 2421 99011 9
  www.shaker.eu
Mon. - Thurs. 8:00 a.m. to 4:00 p.m.
Fri. 8:00 a.m. to 3:00 p.m.
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