Today’s nutrition policy is confronted with an unprecedented complexity of global nutrition problems. Hunger and malnutrition coexist with overnutrition and unhealthy dietary patterns with their wide-ranging health implications. Obesity and noncommunicable diseases like those of the cardiovascular system, diabetes mellitus and hypertension have reached epidemic prevalence and become the most common causes of death worldwide. The urgent need for regulatory action has long been recognized by international organizations and governments.
This book, based on the seminar of the same name that has been successfully held at the University of Vienna for some years, introduces readers into international nutrition policy, beginning with a historical overview. Written in English, it is addressed at students and professionals working in the area of nutritional sciences and public health as well as political and socioeconomic fields.
In this, special focus is on the work of international organizations like the World Health Organization (WHO), the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the United Nations Children’s Fund (UNICEF) and the World Food Programme (WFP). It covers, among others, approaches aiming at the improvement of the nutritional situation of women and children and the promotion of breastfeeding, at the elimination of micronutrient deficiency by food fortification and/or supplementation with the missing nutrients, at ensuring nutrition in crises, and at preventing obesity and diet-related noncommunicable diseases. Examples from various countries illustrate the implementation at national level.
Thereby, readers get insights into current efforts to fight hunger and undernourishment and control and limit obesity and the consequences of malnutrition.



Die heutige Ernährungspolitik muss sich mit einer nie dagewesenen Vielfalt an globalen Ernährungsproblemen auseinandersetzen. Hunger und Mangelernährung existieren gleichzeitig mit Überernährung und ungesunden Ernährungsmustern mit ihren weitreichenden gesundheitlichen Folgen. Adipositas und nichtübertragbare Erkrankungen wie jene des Herzkreislaufsystems, Diabetes mellitus und Bluthochdruck haben epidemische Ausmaße angenommen und stellen die weltweit häufigste Todesursache dar. Längst haben internationale Organisationen und Regierungen den dringenden Bedarf für ein regulierendes Eingreifen erkannt.
Das vorliegende Buch, welches auf dem an der Universität Wien seit einigen Jahren erfolgreich angebotenen gleichnamigen Seminar beruht, bietet eine Einführung in die internationale Ernährungspolitik, beginnend mit einem historischen Überblick. In englischer Sprache verfasst, richtet es sich an Studierende der Ernährungswissenschaften und Public Health, aber auch politischer und sozioökonomischer Fachrichtungen sowie in diesen Feldern Tätige.
Besonderes Augenmerk liegt dabei auf der Arbeit internationaler Organisationen wie der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), des Kinderhilfswerks der Vereinten Nationen (UNICEF) und des Welternährungsprogramms (WFP). Behandelt werden u.a. Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährungssituation von Frauen und Kindern und zur Förderung des Stillens, zur Beseitigung von Nährstoffmängeln durch Lebensmittelanreicherung bzw. Supplementierung mit den fehlenden Nährstoffen, zur Sicherstellung der Ernährung in Krisensituationen und zur Prävention von Adipositas und ernährungsabhängigen nichtübertragbaren Krankheiten. Beispiele aus diversen Ländern illustrieren die Umsetzung auf nationaler Ebene.
Der Leser erhält so einen Einblick in die aktuellen Bemühungen Hunger und Mangelernährung zu bekämpfen sowie Adipositas und Folgen der Fehlernährung einzudämmen.

Berichte aus der Ernährungswissenschaft