Berichte aus der Ernährungswissenschaft |
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1. | Ibrahim Elmadfa, Ayoub Al-Jawaldeh, Alexa Meyer International Nutrition Policy – Theory and Implementation Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8440-7057-6, December 2019 Online publication (PDF) >Today’s nutrition policy is confronted with an unprecedented complexity of global nutrition problems. Hunger and malnutrition coexist with overnutrition and unhealthy dietary patterns with their wide-ranging ... more ... | 19,80 € |
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2. | Ulrike Seidel The role of taurine in cellular redox-homeostasis, muscle development and function - Studies in cultured cells and Atlantic salmon (Salmo salar) Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8440-6708-8, June 2019 Taurine is a non-proteinogenic ß-aminosulfonic acid. Important dietary sources of taurine are fish and seafood. Taurine interacts with ion channels, stabilizes membranes and regulates the cell volume. ... more ... | 48,80 € |
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3. | Gianna Kühn Secondary Plant Metabolites as Putative Modulators of Desaturases – Studies in Cultured Cells and Laboratory Mice Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8440-6717-0, June 2019 Online publication (PDF) >Die vorliegende Dissertation hatte das Ziel, den Einfluss verschiedener sekundärer Pflanzenstoffe auf die Modulation von Desaturasen und damit den Lipidstoffwechsel abzuschätzen. Dies lag darin begründet, ... more ... | 45,80 € |
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4. | Anja Leimbrock Bestimmende Faktoren von Veränderungen im Ruheenergieumsatz älterer Menschen im Verlauf des Alterns Eine Untersuchung im Rahmen der Gießener Senioren Langzeitstudie Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8440-5778-2, February 2018 Online publication (PDF) >Im Rahmen der Giessener Senioren Langzeitstudie (GISELA) zum Ernährungs- und Gesundheitsstatus wurden die Veränderungen des in zweijährlichen Follow-ups mittels indirekter Kalorimetrie gemessenen Ruheenergieumsatzes ... more ... | 48,80 € |
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5. | Christine Sturm Brassica-derived phytochemicals as modulators of intestinal signaling pathways associated with chemoprevention and inflammation Studies in cultured cells and laboratory mice Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8440-5347-0, June 2017 A high consumption of vegetables belonging to the Brassicaceae family has been related to a lower incidence of chronic diseases including different kinds of cancer. These beneficial effects of e.g. broccoli, ... more ... | 39,80 € |
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6. | Steffen Jakobs Wissenschaftliche Substantiierung von gesundheitsbezogenen Angaben über Lebensmittel innerhalb der Europäischen Union Unter besonderer Berücksichtigung der EFSA-Gutachten zu gesundheitsbezogenen Angaben nach Art. 13 Abs. 1 a)-c) HCVO Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8440-3561-2, May 2015 Online publication (PDF) >Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hatte im Rahmen der Erstellung der europäischen Gemeinschaftsliste mit zulässigen gesundheitsbezogenen Angaben nach Art. 13 Abs. 1 a)-c) Health ... more ... | 49,80 € |
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7. | Jan Winters Rechtliche Abgrenzung von Lebensmitteln und Arzneimitteln unter besonderer Berücksichtigung naturwissenschaftlicher Aspekte – Kritik und Lösungsansätze – Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8440-0039-9, April 2011 Online publication (PDF) >more ... | 49,80 € |
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8. | Boris Le Nevé Identification of nutrient-specific receptors in the intestine and their role in signaling Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8322-9755-8, December 2010 Online publication (PDF) >Overweight, obesity and the associated diseases like diabetes, cardiovascular diseases or even certain cancers are a growing problem in all developed and developing countries. Morbidity, mortality and ... more ... | 45,80 € |
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9. | Volker Peinelt, Ute Rademacher, Ute Meusel Qualitätsmanagement-Leitfaden für Ausgabe- und Aufbereitungsküchen. In Ganztagsschulen und Kindertagesstätten. Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8322-9671-1, December 2010 Online publication (PDF) >more ... | 59,00 € |
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10. | Alexander Ströhle Sub specie evolutionis – Eine Studie zur Evolutionären Ernährungswissenschaft – Series: Ernährungswissenschaft 978-3-8322-9401-4, September 2010 Online publication (PDF) >more ... | 48,80 € |
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